Ciderita

• 2 parts Red Stag by Jim Beam® Hardcore Cider
• 1½ parts lime juice
• 1 part simple syrup
• ½ roasted Serrano chile
• 2 bar spoons of seedless tamarind paste

Muddle the tamarind, Serrano chile. Pour in lime juice, simple syrup and Red Stag by Jim Beam® Hardcore Cider. Fill shaker with ice and shake for about 20 seconds. Strain over ice into a rocks glass.

(En Español)

• 2 cucharadas de barra de pasta de tamarindo sin semilla
• ½ chile Serrano tostado
• 1½ partes de jugo de limón
• 1 parte de Red Stag Hardcore Cider de Jim Beam®
• ½ de jarabe simple

Embrolle el tamarindo y chile serrano. Vierta el jugo de limón, jarabe simple y Red Stag Hardcore Cider de Jim Beam®. Rellene coctelera con hielo y agite durante 20 segundos. Cuele sobre hielo en un vaso bajo.

Hardcore Horchata

• 8 parts water, divided
• 1 cup long grain white rice, rinsed
• 1 stick of Mexican cinnamon
• ½ cup of sugar, or to taste
• ½ part Red Stag by Jim Beam® Hardcore Cider

Working in batches, combine the rice, cinnamon and 4 cups of water in a blender, pulsing to grind the rice and cinnamon. Transfer the rice/cinnamon mixture to a bowl and add remaining 4 cups of water. Soak overnight. Puree the rice mixture, again and strain through a fine meshed strainer or cheesecloth. Mix in sugar and Red Stag by Jim Beam® Hardcore Cider and chill. Serve over ice with a cinnamon stick as garnish.

(En Español)

• 8 partes de agua, divididos
• 1 taza de arroz blanco de grano, enjuagado
• 1 rama de canela Mexicana
• ½ taza de azúcar, o al gusto
• ½ parte de Red Stag Hardcore Cider de Jim Beam®

Trabajando en grupos, combine el arroz, la canela y 4 tazas de agua en una licuadora, pulsando para moler el arroz y canela. Transfiera la mezcla de arroz / canela en un plato hondo y añade las 4 tazas de agua que sobre. Remoje durante la noche. Haga un puré con la mezcla de arroz, una vez más y se cuela a través de un tamiz de malla fina o gasa. Mezcle el azúcar y Red Stag Hardcore Cider de Jim Beam®y métalo a la hielera. Sirva sobre hielo con un palo de canela como guarnición.

Red Stag Churro Doughnut Holes with Hardcore Cider Spiked Chocolate Sauce

• 4 cups water
• 240 grams of butter
• ¼ cup vanilla extract
• ¼ cup Red Stag by Jim Beam® Hardcore Cider
• 1 teaspoon of kosher salt
• 4 cups of all-purpose flour
• 12 eggs
• 1 cup sugar
• 1 cup brown sugar
• Oil for frying
• Sugar and powdered cinnamon for dusting

Preheat oil to 350 degrees Fahrenheit. In a large saucepot, combine the water, butter, sugars, salt, vanilla and cider together. Bring to a simmer over medium heat. Once at a simmer, fold in flour and continue to cook it over medium heat while continuously stirring with a spatula. Once well incorporated, remove from heat and let the dough cool for 5 minutes at room temperature. Add one egg at a time stirring after each addition of an egg. Using a ½ ounce portion scoop, scoop the finished dough into the heated oil and fry for 8 minutes flipping halfway through the cooking. Remove from oil and drain on paper towel, then dust with cinnamon and sugar.

Hardcore Cider Spiked Chocolate Sauce

• 1 cup heavy cream
• ½ cup Red Stag by Jim Beam® Hardcore Cider
• 1 ½ cups water
• 1 cup sugar
• 4 tablespoons ancho chile powder
• 1 teaspoon salt
• 16 ounces milk chocolate chips
• 2 teaspoons vanilla extract

In a sauce pot, combine the heavy cream, cider, water, sugar, chile powder, salt and vanilla and bring to a simmer. Remove from heat and stir in chocolate until a creamy texture is reached.

Agujeros del buñuelo Churro con salsa de chocolate con licor

• 4 tazas de agua
• 240 gramos de mantequilla
• ¼ de taza de extracto de vainilla
• ¼ de taza de Red Stag Hardcore Cider de Jim Beam®
• 1 cucharadita de sal kosher
• 4 tazas de harina para todo uso
• 12 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de azúcar morena
• Aceite para freír

li>Azúcar y canela en polvo para espolvorear

Precaliente el aceite a 350 grados Fahrenheit. En una cacerola grande, combine el agua, la mantequilla, el azúcar, la sal, la vainilla y la sidra juntos. Hervir a fuego lento en fuego medio. Una vez en un fuego lento, doble la harina y cocine a fuego medio, mientras agite continuamente con una espátula. Una vez bien incorporado, retire del fuego y deje enfriar la masa durante 5 minutos a temperatura ambiente. Añade un huevo a la vez revolviendo después de cada adición de un huevo. Usando una porción ½ oz primicia, sacar la masa acabada al aceite caliente y freír durante 8 minutos volteando a mitad de la cocción. Retire del aceite y escurra en papel toalla, y luego espolvorear con canela y azúcar.
Salsa de chocolate con licor

• 1 taza de crema de leche
• ½ taza de Red Stag Hardcore Cider de Jim Beam®
• 1 ½ tazas de agua
• 1 taza de azúcar
• 4 cucharadas de chile ancho en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 16 oz de chips de chocolate con leche
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

En una olla de salsa, combine la crema de leche, sidra, agua, azúcar, Chile en polvo, la sal y la vainilla y lleve la mezcla a fuego lento. Retire del fuego y agregue el chocolate hasta que se alcance una textura cremosa.