Por Ashmar Mandou

Ubicada en el corazón del Barrio de La Villita, amada joya local, La Catedral Café and Restaurant recibió recientemente reconocimiento a nivel estatal ya que la Oficina de Turismo del Departamento de Comercio y Oportunidades Económicas de Illinois (DCEO) le da la bienvenida como una de las 20 pequeñas empresas en el programa Illinois Made Makers.

“Nos sentimos profundamente agradecidos por este reconocimiento”, dijo el Chef-Propietario de La Catedral Café, Ambrocio “Bocho” González. “En estos tiempos difíciles es un honor que nosotros como latinos seamos reconocidos por nuestra ética en el trabajo, nuestras contribuciones…. es increíble. Me siento muy agradecido porque en realidad este reconocimiento no solo es para mi, es también para los trabajadores de aquí, de La Catedral Café, que están aquí todos los días, trabajando mucho”.

Cada año, la oficina de DCEO selecciona un grupo de negocios locales – conocido como Illinois Made Makers – cuyos auténticos productos y experiencias únicas reflejan lo mejor de la artesanía y la cultura de Illinois. El programa enfatiza la diversidad y la inclusión, con muchos de los negocios siendo propiedad de mujeres, de LGBTQIA+ y de minorías. Desde los campos de lavanda de recolección propia en Edwardsville, hasta los instrumentos de cuerda hechos a mano en Ginebra, y el preciado café La Catedral, la clase de emprendedores de este año demuestra la amplia gama de Makers en Illinois.

“La pequeña empresa es el corazón de la economía de Illinois y el programa Illinois Made apoya a los artesanos locales que ayudan a definir el carácter único de nuestro estado”, dijo la Directora de DCEO Kristin Richards. “la clase de Illinois Makers de este año refleja la creatividad y la artesanía que se encuentra en cada esquina de nuestro estado, invitando a los viajeros a descubrir las experiencia que hace de Illinois un verdadero destino.

Como parte de la clase Illinois Made 2025, La Catedral Café es alabada por su estampa cultural y culinaria en Illinois. El recorrido del Chef Gonzáles desde sus inicios como inmigrante y sus primeras aventuras gastronómicas hasta convertirse en una institución del barrio con múltiples ubicaciones, entre ellas North Lawndale, Brighton Park y el Loop, refleja el verdadero espíritu de Maker: resiliencia, creatividad y pasión arraigada en la comunidad, según DCEO.

Nacido en Guadalajara, México, González tuvo la ambición y tenacidad de traer sabrosas recetas familiares y crear un espacio armonioso en Chicago. Adornado con artefactos religiosos y vidrieras, La Catedral no solo ofrece la deliciosa comida mexicana, sino que ofrece un sentido de comunidad cuando uno entra por sus puertas. “Somos más que solo un negocio” dijo el Chef González. “Lo mejor de todo es que tengo la habilidad de hacer conexiones con nuestros clientes porque los vemos como familia. La Villita nos has dado mucho apoyo y cariño y este honor realmente en parte lo debemos a ellos. Invitamos a todos a venir a La Catedral para disfrutar una deliciosa comida y una cálida atmósfera”.

Lanzado en el 2016, el programa Illinois Made incluye ahora 277 Makers. Unos cuantos de los nuevos Makers son: CrumbCrusherCupcakes – Oak Park, Gerry’s Café – Arlington Heights, Go Brewing – Naperville y Yion & Healy Harps – Chicago. Si desea saber más sobre Made Makers, visite www.enjoyillinois.com. Para mantenerse conectado con La Catedral Café, visite www.lacatedralcafe.com.

Crédito Fotográfico: Choose Chicago
Foto Caption: El Chef y Propietario de La Catedral Café Ambrocio “Bocho” González recibe el reconocimiento de Illinois Made Makers.