¿Sabías que los lácteos (leche, quesos, yogurt) contienen nutrientes básicos que brindan beneficios importantes a tu salud como por ejemplo a los huesos, los dientes y la presión sanguínea? Los lácteos contienen calcio, proteínas, potasio y vitamina D, además de otros nutrientes. Por eso, siempre debes leer las etiquetas para que tomes decisiones inteligentes y obtengas más nutrición de las calorías. Siempre procura elegir la leche, el queso y el yogurt que sea bajo en grasa. Y recuerda que, en general, los adultos y los niños de 9 años en adelante necesitan al menos tres porciones de lácteos al día (a no ser que sean alérgicos a algún producto lácteo). Para más información, visita www.choosemyplate.gov.

Sigue estas ideas fáciles para que recibas tu porción diaria de lácteos además de frutas y vegetales:

• Para el desayuno, sírvete un plato de frutas con yogurt bajo en grasa o sin grasa
• Para bocadillos, prueba tomates cherry, rodajas de pimientos y tiras de queso
• Agrega queso bajo en grasa a tus ensaladas, emparedados y estofados (casseroles)
• Mezcla yogurt sin grasa con salsa y úsalo como dip para tus vegetales
• Bebe leche baja en grasa con todas tus comidas

Cheesy Chicken Enchiladas

Preparación:
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
1 cucharada de aceite vegetal Jewel®
1 cebolla mediana picada
3 tazas de pechugas de pollo sin hueso, cocido y desmenuzado
1 paquete (8 onzas) de crema agria Jewel® (prueba la versión light)
1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados, escurridos
1/2 cucharada de sal Jewel®
1/4 cucharada de chile en polvo Jewel®
1 paquete (8 onzas) de queso Colby Jack rallado Jewel®, dividido (prueba la opción con 2% de leche)
1 taza de salsa chunky
1/4 taza de agua
1/2 cucharada de comino
8 tortillas de harina de 10”

Instrucciones:

1. En un sartén mediano, calienta aceite a fuego mediano.
2. Agrega las cebollas y saltea hasta que ablanden (de 2-3 minutos); déjalas enfriar un poco. En un tazón, combina el pollo, la crema agria, los chiles verdes, la sal y el chile en polvo.
3. Mezcla las cebollas salteadas y 1 taza de queso; viértelos en un recipiente aparte.
4. En un tazón pequeño, mezcla la salsa, el agua y el comino.
5. Vierte 1/2 taza de la mezcla de la salsa en un recipiente para hornear tamaño 9”x13” previamente engrasado con spray de cocinar Jewel®.
6. Reparte en partes iguales la mezcla del pollo sobre las tortillas y luego enrolla las tortillas.
7. Colócalos en un molde volteado hacia abajo.
8. Vierte el resto de la mezcla de la salsa sobre las tortillas; rocíalas con el resto del queso. Colócalas sin cubrir en un horno precalentado a 360°, por 30 minutos.
9. Sirva con crema agria adicional si desea.

Cada semana podrás encontrar información sobre salud y nutrición en esta columna. Si tienes preguntas, o deseas que desarrollemos algún tema de tu interés, por favor envía un e-mail a nutricion@lawndalenews.com o escríbenos a:

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Atención: Columna “Lo último en Salud y Nutrición” de Jewel-Osco

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