Machetes Big Quesadillas promete matar su hambre con sus quesadillas de 20 pulgadas, hechas en el momento. Machetes Big Quesadillas abrió oficialmente sus puertas en el 4888 S. Archer Ave., en el Barrio de Archer Heights de Chicago. “Estamos trabajando en nuestra versión de 24 pulgadas”, dijo María de Jesús López Sandoval, propietaria de Machetes Big Quesadillas, quien desea continuar la tradición de las quesadillas de 20 pulgadas, originadas en la Ciudad de México, utilizando los ingredientes más frescos. El nombre ‘machete’ se atribuye a la forma alongada de las quesadillas.

Machetes ofrece una gran variedad de rellenos, incluyendo el vegetariano. Las quesadillas incluyen el Machete, Jr., el Machete, o el Machete Salad, que puede rellenarse con su selección de opciones vegetarianas: queso, nopales, setas, calabacitas, tiras de pimiento verde, una especialidad Azteca de maíz; y otras alternativas no vegetarianas, como puerco deshebrado, medallones de puerco prensado en salsa roja o verde, chorizo con papas, guisado de puerco deshebrado estilo Maya, pollo sazonado o guisado de pollo en chipotle, arracheras o guisado de res en chipotle. Los clientes pueden escoger también el “Machete Campeón” que incluye una porción de cada relleno, como los machetes originales encontrados solo en la Colonia Guerrero en la Ciudad de México. También se ofrece al cliente una variedad de salsas hechas en casa, desde suaves a picantes para sazonar su Machete. El menú completo lo puede ver en www.bigquesadillas.com donde los clientes pueden subscribirse para reclamar su machete gratis en su cumpleaños.