Urban School Food Alliance (the Alliance) coalición de los mayores distritos escolares en Estados Unidos, celebró la semana pasada la Semana de Actitud Fresca. En colaboración con el Departamento Francés de Agricultura y en colaboración con Interfel (Asociación francesa de sucursales de frutas y verduras frescas que creó la Semana de Actitud Fresca), la Semana de Actitud Fresca se ha convertido en un evento anual en distritos de Alliance en Estados Unidos. Animar a los jóvenes a que coman fruta fresca y vegetales temprano en su vida hace posible que desarrollen hábitos saludables que puedan continuar en la edad adulta”, dijo la Dra. Katie Wilson, directora ejecutiva de Urban School Food Alliance. Los distritos de Alliance han trabajado mucho para preparar platillos innovadores a base de vegetales para que los disfruten los estudiantes. Los estudios demuestran que cuando los estudiantes comen alimentos nutritivos y deliciosos en la escuela es más probable que triunfen en el salón de clases”. Las Escuelas Públicas de Chicago (CPS) son miembro de Urban School Food Alliance y ofrecen una celebración en Byrne Elementary School donde chefs locales presentan demostraciones de comida. Durante la Semana de Actitud Fresca CPS sirvió más de 30 diferentes frutas y vegetales a la hora del almuerzo, incluyendo: jícamas, tomates uva, pico de gallo plátanos rostizados, coliflor y calabacita amarilla.