Por Ashmar Mandou

Ubicado en e lcorazón de la comunidad de Berwyn, El apreciado establecimiento local The Local Flour Stand Café es más que una simple cafetería. es un lugar donde la propietaria latina, Raquel Villalobos promueve la seguridad y la inclusión, mientras al mismo tiempo sirve una variedad de deliciosas comidas, desde rollos de canela caseros hasta lattes artesanales. “Con todo lo que pasa en estos días es importante regresar algo a la comunidad que me ha dado tanto a través de los años. Sin ellos, no estaría aquí”, dijo Villalobos.

Villalobos desarrolló primero su destreza empresarial de sus padres, quienes previamente eran dueños de Perception Lounge, donde está localizado actualmente The Local Flour Stand Café, haciendo diferentes trabajos dentro del lugar. “Hice de todo, desde revisar abrigos, a saludar al público, a aprender como correr un negocio. Todo lo que aprendí sobre esto la aprendí de mis padres y su ética de trabajo”, dijo Villalobos. “Ellos me enseñaron tanto y fueron los que me empujaron a abrir mi propia cafetería”. Desde muy joven, Villalobos siempre sintió pasión por cuidar a sus seres queridos a través de la comida. “Siempre que mis amigos venían, les daba el almuerzo, les hacía postres durante la fiesta de Acción de Gracias y la Pascua siempre hacía cupcakes, pasteles o pays. La comida es mi lenguaje de amor y me figuro, en cierta forma, que siempre me vi como una cuidadora”.

Después de tres años de trabajar en la industria de la mercancía de la música durante la pandemia del Covid, Villalobos se vio de regreso en la cocina preparando deliciosas comidas. “Siempre que estaba estresada me regresaba a la cocina. Me di cuenta que trabajar en la industria de la mercancía de la música no era para mí y que necesitaba un espacio para crear. Así es que, en el 2023 deje mi trabajo, pasé tres meses planeando y creando estrategias y con el apoyo de mis padres abrí The Local Flour Stand Café”, dijo Villalobos. “Ha sido muy divertido, aprendí mucho sobre mi misma y aprendí sobre el gusto de hornear y cocinar, conocer gente y hacer de ello una comunidad”. Tres años en The Local Flour Stand Café y Villalobos busca ofrecer unos cuantos eventos en el Mes de la Herencia Hispana y destacar el trabajo de los artistas locales que adornan sus paredes. “Quiero que la gente conozca este espacio orientado hacia la comunidad, donde puede descansar y sentirse seguro mientras disfruta una buena taza de café”.

The Local Flour Stand Café está localizado en 6814 Windsor Ave., en Berwyn, IL. Si desea conocer más sobre el café, visite facebook.com/thelocalflourstand/ o en Instagram, @thelocalflourstand