Year: 2015

Por: Sylvia Meléndez-Klinger

¿Cansada de almorzar fuera? ¿Quiere preparar su propio almuerzo, pero no sabe donde empezar? Estudios muestran que consumimos más calorías cuando comemos fuera, ¡Entre 100 y 1,000 más por comida! Como latinos que somos, es importante saber que tomar una comida balanceada y mantenernos activos puede darnos más energía, ayudarnos a lucir mejor, a concentrarnos mejor, a sentirnos mejor sobre nosotros mismos y a mantenernos saludables, pero no es algo fácil de hacer. Especialmente durante la temporada de regreso a la escuela, cuando la rutina cambia drásticamente, no solo para los estudiantes sino también para los padres.

Así que si se preocupa por como empacar un almuerzo, tranquilo, ¡viene ayuda en camino!

Cuando planee sus comidas, siempre trate de mantener algunas porciones extra para los almuerzos de la semana. Puede simplemente asar un trozo extra de pollo o guardar una porción extra de ensalada de pasta para su almuerzo. Trate de cortar su carne sin grasa en tiritas o trocitos y ponerlos en bolsas pequeñas en el congelador y siempre agregue col, zanahorias, betabeles o pimientos, porque son fácil de congelar y pueden convertir un taco cualquiera en un almuerzo colorido y nutritivo. A continuación una gráfica, fácil de seguir, para que le ayude a preparar sus alimentos. Simplemente escoja un artículo de cada columna y empáquelo en una lunchera. Al escoger las comidas de cada grupo de alimentos, puede estar seguro de que está consumiendo los nutrientes que necesita diariamente.

El camino para tener un cuerpo en forma y saludable no es complicado. Trate de mantener un peso saludable averiguando primero cual es su peso saludable y trate de conseguirlo gradualmente. Visite http://www.chosemyplate.cov/supertracker para encontrar su peso deseado y para numerosas recomendaciones y menús. Un componente importante para un estilo de vida saludable es estar activo y moverse tanto como sea posible durante el día. Trate de convertir en rutina el caminar con sus hijos a la escuela o a la parada del autobús. Bailar, caminar, andar en bicicleta y correr son algunas de las actividades que puede hacer como ejercicio familiar, para ayudarle a mantenerse activo durante el día. Las familias deben tratar de hacer ejercicio por lo menos 60 minutos. Los beneficios de una comida balanceada saludable es más que un cuerpo en forma. Se moverá mejor y más rápido, tendrá más energía y se sentirá mejor.

Sylvia Meléndez-Klinger es especialista en nutrición y líder experta en cocina hispana cros-cultural en cuanto a nutrición y salud. Ha sido consultante de importantes compañías de alimentos y bebidas, incluyendo Coca-Cola y organizaciones no lucrativas, por más de una década. Sylvia sirve en varias juntas de nutrición y ha sido reconocida con numerosos premios durante su carrera.

Cuando las escuelas empiezan antes de las 8:30 a.m., los niños no duermen lo suficiente, lo que podría significar que esto podría afectar su salud y bienestar, dicen hallazgos publicados por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de E.U., reporta Time.

Para el estudio, investigadores federales encuestaron a cerca de 40,000 escuelas públicas de Estados Unidos durante el año escolar 2011-2012. Los científicos descubrieron que en 42 estados, del 75 al 100 por ciento de las escuelas empezaron antes de la hora recomendada de 8:30 a.m. empezando en promedio a las 8:03 a.m. Los expertos dicen que empezar más temprano significa que los niños duermen menos, lo que podría ser perjudicial a su programa de sueño, su desarrollo y su éxito académico.

Anteriormente, varios estudios ligaban la falta de sueño en adolescentes y pre-adolescentes a una gran variedad de problemas, como mayor peso, menor desempeño académico y una mayor probabilidad al abuso de substancias. Los adolescentes que duermen menos horas reportan mayores problemas emocionales y de comportamiento. American Academy of Pediatrics (AAP) recomienda que los niños duerman por lo menos de 8.5 a 9.5 horas cada noche, para un aprendizaje óptimo. Pero menos de uno de cada cinco centros de educación secundaria siguen este experto consejo.

La semana pasada, contratistas de la Agencia de Protección Ambiental (EPA) derramaron accidentalmente tres millones de galones de aguas residuales de minas en el Río Animas de Colorado. Ahora, los toxicólogos del sitio advierten que aún cuando el amarillo brillante de los contaminantes ha desaparecido del río, los problemas de salud asociados con el desastre podrían seguir en años por venir, reporta CNN.

En el momento del desastre, los contratistas de EPA estaban implementando un plan para impedir que el agua contaminada de la Mina Gold King abandonada cerca de Sanjuán Colorado, alcanzara las aguas locales. En vez de eso, los trabajadores dejaron caer accidentalmente un torrente de lodos tóxicos en el río. De acuerdo al reporte, los toxicólogos confirmaron que los niveles de mercurio, berilium, cadmium, arsénico y plomo eran muchas veces más altos que los ‘niveles máximos de contaminantes oficiales” de EPA para esos metales pesados.

Los expertos en salud hicieron notar que la exposición a inclusive una fracción de la concentración de los metales pesados reportados por EPA se sabe causan una amplia variedad de problemas de salud a largo plazo, como el cáncer y las enfermedades renales, e inclusive problemas de desarrollo en los niños. Los científicos advirtieron también que los efectos de salud serán difíciles de detectar y que probablemente tardarán años en desarrollarse. EPA alega que los niveles de metales pesados en el agua “comenzaron a regresar a las condiciones anteriores” muy poco después de haber ocurrido el derrame, y el Río Animas ha sido abierto para uso recreacional. Pero la agencia no comenta sobre cuantos residentes utilizaron el agua para beber o regar sus granjas durante ese período.

Como resultado, muchos expertos ambientales y de salud aún están preocupados sobre este derrame masivo de desperdicio tóxico.

El Hospital Norwegian American anunció haber sido galardonado con la Certificación Primaria en Derrame Cerebral por Healthcare Facilities Accreditation Program (HFAP). La certificación sirve como aviso al público y a los servicios médicos de emergencia, de que el hospital Norwegian American tiene la capacidad de estabilizar, diagnosticar y tratar pacientes con ictus agudo, brindar atención aguda, administrar medicamentos rápidamente y proporcionar terapias de rehabilitación segura y eficientemente.

“Al obtener la Certificación Primaria en Derrame Cerebral, se reconoce nuestro cometido de brindar cuidado de emergencia inmediata a nuestros pacientes en situaciones relacionadas con el derrame cerebral. Cuando ocurre un derrame cerebral, cada segundo que pasa aumenta el riesgo de daño permanente al cerebro y pérdida de la función y es por eso que el Hospital Norwegian American hace su prioridad brindar un cuidado excepcional en casos de derrames cerebrales”, dijo José R. Sánchez, presidente y CEO del Hospital Norwegian American.

“Esta certificación es solo un ejemplo de la alta calidad de atención brindada por nuestro experto equipo de doctores, enfermeras y personal clínico. Hace saber a nuestra comunidad que tenemos los recursos y el compromiso de brindar la mejor atención posible en caso de un derrame cerebral”, dijo el Dr. Abha Agrawal, COO/CMO del Hospital Norwegian American.

HFAP ha sido centro de certificación en derrame cerebral desde el 2006. La certificación de HFAP difiere de otros programas de certificación en que ofrece un galardón de certificación de tres años, con una revisión de medio ciclo a los 18 meses. Además, para eligibilidad de reembolsos, los hospitales deben someter medidas de desempeño clínico trimestral a la oficina de HFAP y a los Centros para Servicios del Medicare & Medicaid.